Billet marqué "passage au froid"

L’assemblage ou le talent de l’oenologue…

Publié le 5 fév 2013 dans Le champagne | 0 commentaire

L’assemblage ou le talent de l’oenologue…

Cette semaine Clotilde ne quitte guère de sa cuverie. Ses 5 sens sont en éveil. Elle respire, pense et rêve d’assemblage. Clotilde finalise tout le travail fourni par l’équipe Marc Chauvet pour obtenir la quintessence de la vendange 2012. Elle réalise ses assemblages, pour composer les différentes cuvées de Champagne Marc Chauvet à partir des vins de base issus de la récolte 2012!!

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