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Jeu concours de l’été – Champagne Marc Chauvet

Publié le 23 oct 2012 dans L'entreprise | 1 commentaire

Jeu concours de l’été – Champagne Marc Chauvet

Cet été, nous avions un organisé un jeu concours sur notre page facebook : « max de like » de l’été…

C’est l’été, enfin!

Le Champagne Marc Chauvet Rosé s’invite à la fête. Prenez des photos insolites avec le champagne Marc Chauvet Rosé et vos amis, puis envoyez les nous pour que nous les publions !

Le réalisateur de la photo qui aura le plus de « j’aime » recevra en cadeau un DUO de Champagne Marc Chauvet Rosé.

A vos photos, prêts, partez !

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Première fermentation alcoolique en cuve inox

Publié le 19 oct 2012 dans Le champagne | 0 commentaire

Première fermentation alcoolique en cuve inox

Depuis la fin des vendanges Clotilde travaille sur la vinification.

Après le pressurage, le jus de raisin est clarifié puis  stocké en cuve. Clotilde y ajoute des levures naturelles pour accélérer le démarrage de la 1ère fermentation alcoolique. Dans les cuves, le jus de raisin se transforme actuellement en vin sous l’action des levures qui, en consommant le sucre, le métamorphosent en alcool, et dégagent du gaz carbonique. Ce dernier est évacué par le haut des cuves.

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A l’école du champagne…

Publié le 22 sept 2012 dans L'entreprise, Les vendanges | 1 commentaire

A l’école du champagne…

Comme chaque année pendant les vendanges, nous accueillons de petits écoliers curieux de découvrir les mystères de la fabrication du champagne. Vendredi, il s’agissait d’une classe primaire de 20 élèves de CP/CE1, guidée par Nicolas le vigneron et Géraldine, son épouse.

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En Champagne, on élabore aussi du vin rouge

Publié le 20 sept 2012 dans Le champagne, Les vendanges | 0 commentaire

En Champagne, on élabore aussi du vin rouge

La région de Champagne est réputée pour son vin blanc effervescent, le roi des vins, le champagne!

Mais en Champagne, on ne produit pas que du champagne. On élabore aussi du vin rouge qui sert à produire le champagne rosé. Notre cuvée Rubis, Champagne Marc Chauvet Rosé est réalisée par assemblage, avec 80% de Champagne Brut Tradition et 20% de Vin Rouge des Coteaux de Rilly la Montagne.

Hier soir, nous avons commencé à vinifier le vin rouge.

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2ème journée de vendanges au Champagne Marc Chauvet

Publié le 19 sept 2012 dans Les vendanges | 1 commentaire

2ème journée de vendanges au Champagne Marc Chauvet

Ce matin le soleil brille, le fond de l’air est frais, toute l’équipe est repartie aux vignes. Cette année, la récolte s’annonce qualitative mais peu abondante, nous fonctionnons donc en équipe réduite : 8 cueilleurs, 2 débardeurs, 1 chef d’équipe et le doyen, Marc Chauvet au transport du raisin. L’équipe est composée de quelques anciens vendangeurs, fidèles au poste, qui reviennent chaque année, et de petits nouveaux qui ne manqueront pas d’être « bizutés » dans les jours qui viennent.

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