Vendanges

Le déroulement des vendanges à Rilly la Montagne, dans l’entreprise Champagne Marc Chauvet

Un futur grand Millésime pour 2013 – Champagne Marc Chauvet

Publié par blogchauvet le 13 nov 2013 dans Les vendanges | 1 commentaire

Un futur grand Millésime pour 2013 – Champagne Marc Chauvet

A la mi-novembre Clotilde et Nicolas Chauvet expriment leurs sentiments sur la récolte 2013. Nicolas s’occupe plus particulièrement du vignoble :  » Je suis très satisfait de ces vendanges, autant de l’état sanitaire que de la maturité et de la qualité des raisins. Seul petit bémol, quelques kilos kilos de raisin en plus auraient été les bienvenus… En fait je ne m’attendais pas à avoir une aussi belle récolte en commençant à vendanger aussi tard (début octobre). Plus on récolte tard dans la...

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Des vendangeurs très créatifs

Publié par blogchauvet le 8 nov 2013 dans Les vendanges | 1 commentaire

Des vendangeurs très créatifs

Depuis 4 ans , nous avons dans l’équipe un groupe fidèle « d’archi-vendangeurs » : 4  jeunes étudiants en architecture dynamiques, joueurs et créatifs. Cette année ils ont décidé de mettre leurs talents de créateurs au service des futurs vendangeurs. Coline et Mathilde ont imaginé 2 scénarios originaux et plein d’humour. Elles ont réalisé 2 petits court-métrages intitulé  « le dur métier de vendangeuse » et  « débarder au féminin »… Si...

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De belles vendanges 2013

Publié par blogchauvet le 7 oct 2013 dans Les vendanges | 0 commentaire

De belles vendanges 2013

Aujourd’hui nous sommes en vendanges depuis 6 jours au Champagne Marc Chauvet, avec une petite équipe : 12 cueilleurs et 2 débardeurs. La récolte se déroule bien. Il fait encore relativement chaud pour un mois d’octobre et les vendangeurs coupent le raisin sous le soleil.       Exceptionnellement cette année, nous avons commencé par cueillir le Chardonnay, arrivé à maturité plus vite que les Pinots.   Pas toujours facile pour les vendangeurs de commencer par les blancs!   Ce qui ne les a pas...

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A l’école du champagne…

Publié par blogchauvet le 22 sept 2012 dans L'entreprise, Les vendanges | 1 commentaire

A l’école du champagne…

Comme chaque année pendant les vendanges, nous accueillons de petits écoliers curieux de découvrir les mystères de la fabrication du champagne. Vendredi, il s’agissait d’une classe primaire de 20 élèves de CP/CE1, guidée par Nicolas le vigneron et Géraldine, son épouse. Les enfants étaient très curieux. Ils ont assisté au chargement du pressoir par 2 hommes grands, forts et musclés. Ils sont descendus à 10 m sous terre pour visiter les caves du champagne Marc Chauvet. « Il faisait un peu sombre et froid et...

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En Champagne, on élabore aussi du vin rouge

Publié par blogchauvet le 20 sept 2012 dans Le champagne, Les vendanges | 0 commentaire

En Champagne, on élabore aussi du vin rouge

La région de Champagne est réputée pour son vin blanc effervescent, le roi des vins, le champagne! Mais en Champagne, on ne produit pas que du champagne. On élabore aussi du vin rouge qui sert à produire le champagne rosé. Notre cuvée Rubis, Champagne Marc Chauvet Rosé est réalisée par assemblage, avec 80% de Champagne Brut Tradition et 20% de Vin Rouge des Coteaux de Rilly la Montagne. Hier soir, nous avons commencé à vinifier le vin rouge. Le vin rouge champenois est obtenu à partir du cépage Pinot Noir, raisin à peau noire...

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2ème journée de vendanges au Champagne Marc Chauvet

Publié par blogchauvet le 19 sept 2012 dans Les vendanges | 1 commentaire

2ème journée de vendanges au Champagne Marc Chauvet

Ce matin le soleil brille, le fond de l’air est frais, toute l’équipe est repartie aux vignes. Cette année, la récolte s’annonce qualitative mais peu abondante, nous fonctionnons donc en équipe réduite : 8 cueilleurs, 2 débardeurs, 1 chef d’équipe et le doyen, Marc Chauvet au transport du raisin. L’équipe est composée de quelques anciens vendangeurs, fidèles au poste, qui reviennent chaque année, et de petits nouveaux qui ne manqueront pas d’être « bizutés » dans les jours...

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Les petits imprévus des vendanges

Publié par blogchauvet le 1 sept 2011 dans Les vendanges | 0 commentaire

Les petits imprévus des vendanges

Chaque vendange apporte son lot d’imprévus ! Cette année plusieurs incidents techniques se sont déjà produits, perturbant ainsi le travail quotidien. La membrane du pressoir de 4000 kg s’est perçée, problème relativement conséquent pour un centre de pressurage et générateur de stress pour Nicolas et Clotilde… Un dépannage d’urgence a permis de colmater le trou de la membrane et d’utiliser le pressoir pendant 3 jours, en attendant de pouvoir changer entièrement la membrane. Cette dernière est...

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Elaboration du vin rouge de Champagne

Publié par blogchauvet le 31 août 2011 dans Le champagne, Les vendanges | 0 commentaire

Elaboration du vin rouge de Champagne

Notre cuvée Rubis, Champagne Marc Chauvet  Rosé est réalisée par assemblage, avec 80% de Champagne Brut Tradition et 20% de Vin Rouge des Coteaux de Rilly la Montagne. Le vin rouge champenois est obtenu à partir du cépage Pinot Noir, il fait l’objet d’une vinification à part qui commence aujourd’hui. Le vin rouge de champagne est vinifié en cuve selon la méthode bourguignonne. Il est produit à partir du pinot noir, raisin à peau noire et jus blanc. Les grappes sont passées dans un érafloir, machine qui permet de...

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Drôles de vendanges…

Publié par blogchauvet le 30 août 2011 dans Les vendanges | 0 commentaire

Drôles de vendanges…

Depuis dimanche l’atmosphère a changé dans les rues de Rilly la Montagne. On n’y retrouve pas l’animation habituelle des vendanges… Et pour cause! Près de la totalité des vignerons du village ont décidé de stopper les vendanges au beau milieu de la récolte ! Un phénomène totalement inhabituel, dû à une météo un peu capricieuse… Les grappes sont belles, saines et lourdes mais certains raisins méritent de profiter encore un peu du soleil pour gagner en maturité et se gorger de sucre. Dans un soucis...

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Une organisation intergénérationnelle

Publié par blogchauvet le 27 août 2011 dans Les vendanges | 0 commentaire

Une organisation intergénérationnelle

L’une des particularités de l’entreprise Champagne Marc Chauvet réside dans la répartition du travail. Le vignoble est entretenu par les hommes, sous la direction de Nicolas, et la vinification est assurée par les femmes, sous l’impulsion de Clotilde.       Répartition des rôles pendant les vendanges Le centre de pressurage est géré par les hommes musclés, tandis que la cuverie appartient exclusivement aux femmes. Quant aux bons petits plats servis midi et soir, ils sont mitonés amoureusement par les...

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